Tá frio, tá chovendo, com esse tempinho xexelento de SP, só dá vontadinha comer, comer e...dormir!
Então, pra variar um pouquinho, segue uma receitinha gostosinha de risotinho de abobrinha e azeitoninhas..Yumi!
Ingredientes:
1 taça de vinho branco seco
Arroz arbóreo - usei o parbolizado mesmo - umas 2 ou 3 xícaras
Cebola e alho a gosto
Tempero a gosto
2 colheres de manteiga - tem quem não goste, então pode usar creme de leite ou yogurte
1 xícara de abobrinha italiana picadinha
1 xícara de azeitonas verdes sem caroço
Queijo parmesão ralado
2 colheres de azeite
1 tablete de caldo de legumes
Ferva um litro de água e dissolva o caldo de legumes. Ele será usado durante todo o cozimento do risoto. Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola, o alho e o tempero a gosto. Acrescente o arroz e frite um pouco, jogue o vinho branco e deixe evaporar. Vá adicionando o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre e em fogo baixo. Quando o arroz estiver quase pronto, acrescente a abobrinha e as azeitonas. Depois de pronto é só adicionar a margarina e o queijo parmesão. Voilà!
Bjos,
Vivilândia
